Ο ελληνικός καφές αποτελεί μοναδικό κεφάλαιο στην καφέ-κουλτούρα της Ελλάδας και διαφέρει σημαντικά από άλλα είδη καφέ ως προς τη γεύση, την παρασκευή, τη σύσταση αλλά και τα οφέλη του.
Παρασκευάζεται στο μπρίκι με πολύ ψιλοαλεσμένο καφέ, βράζει μαζί με το νερό και σερβίρεται χωρίς φιλτράρισμα, διατηρώντας ένα χαρακτηριστικό «καϊμάκι» στην επιφάνεια και κατακάθι στον πάτο του φλιτζανιού.
Σε αντίθεση, ο espresso γίνεται υπό υψηλή πίεση με γρήγορη εκχύλιση, ενώ ο καφές φίλτρου παρασκευάζεται με σταδιακή ροή νερού μέσα από χαρτί ή μεταλλικό φίλτρο.
Ο ελληνικός καφές διακρίνεται για το γεμάτο σώμα, ήπια πικράδα και γλυκά αρώματα ξηρών καρπών.
Ο espresso είναι έντονος, με κρεμώδη υφή και δυνατή γεύση, ενώ ο καφές φίλτρου συνήθως είναι ελαφρύτερος και πιο αρωματικός, με λεπτή και διακριτική γεύση.
Ένα φλυτζανάκι ελληνικού καφέ έχει μικρή έως μέτρια ποσότητα καφεΐνης (40-50mg/60ml), κάνοντας τον κατάλληλο και για όσους είναι ευαίσθητοι στη διεγερτική δράση της.
Ο espresso έχει συγκριτικά περισσότερη καφεΐνη ανά όγκο, αλλά λόγω μικρού μεγέθους (30-50ml) η συνολική πρόσληψη είναι παρόμοια ή ελαφρώς υψηλότερη ανά φλιτζάνι.
Ο ελληνικός καφές έχει μόλις 1 θερμίδα ανά φλιτζάνι (χωρίς ζάχαρη).
Εξαιρετικά πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, όπως πολυφαινόλες και μελανοϊδίνες, με θετική επίδραση στην κυτταρική υγεία και τη μακροζωία, καθώς σχετίζεται με καλύτερη καρδιακή λειτουργία και γενικότερη ευεξία.
Πιο εύπεπτος και φιλικός για το στομάχι λόγω ήπιου καβουρδίσματος και φυσικής παρασκευής.
Η διαδικασία βρασμού (και όχι απότομης εκχύλισης όπως στον espresso) διατηρεί τα ωφέλιμα συστατικά αναλλοίωτα.
| Είδος Καφέ | Τρόπος Παρασκευής | Καφεΐνη (mg/60ml) | Θερμίδες (χωρίς ζάχαρη) | Άρωμα & Γεύση | Ιδιαιτερότητα |
|---|---|---|---|---|---|
| Ελληνικός | Μπρίκι, βρασμός | 40-50 | 1 | Ήπια πικράδα, γεμάτο | Πλούσιο καϊμάκι, κατακάθι, τελετουργία |
| Espresso | Μηχανή, υψηλή πίεση | 60-90 | 3 | Πολύ έντονη, κρεμώδης | Μικρή ποσότητα, παχύ σώμα |
| Καφές Φίλτρου | Εκχύλιση μέσω χαρτιού/φίλτρου | 60-85 | 1-2 | Ελαφριά, διακριτική | Μεγάλη ποσότητα, αραιή υφή |
| Στιγμιαίος | Διαλυτή σκόνη σε ζεστό νερό | 30-50 | 2 | Απλή, συχνά πικρή | Πολύ εύκολη και γρήγορη παρασκευή |
Ο ελληνικός καφές ξεχωρίζει όχι μόνο για την παράδοση και το άρωμά του, αλλά και για τα οφέλη του στην υγεία, την ήπια γεύση, την ήπια καφεΐνη και την τελετουργική διαδικασία παρασκευής.
Συγκριτικά με τους υπόλοιπους καφέδες, παρέχει ιδιαίτερη εμπειρία, χαμηλές θερμίδες, είναι πλουσιότερος σε αντιοξειδωτικά και ταιριάζει απόλυτα στο μεσογειακό τρόπο ζωής.
