Ο φρέσκος σολομός θεωρείται γενικά πολύ υγιεινή τροφή, αρκεί να καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες και να είναι σωστά συντηρημένος και μαγειρεμένος.
Γιατί είναι υγιεινός
Είναι πλούσιος σε ωμέγα‑3 λιπαρά (EPA, DHA), που βοηθούν στην υγεία της καρδιάς, μειώνουν την φλεγμονή και υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Παρέχει ποιοτική πρωτεΐνη (περίπου 20–25 g ανά 100 g), που βοηθά σε μυϊκή μάζα, οστά και αποκατάσταση ιστών.
Περιέχει σημαντικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (Β12, D, σελήνιο, κάλιο κ.ά.), που στηρίζουν ανοσοποιητικό, μεταβολισμό και νευρικό σύστημα.
Πιθανοί κίνδυνοι
Όπως όλα τα ψάρια, μπορεί να περιέχει ίχνη υδραργύρου και άλλων ρύπων, αλλά ο σολομός γενικά ανήκει στα ψάρια με χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με μεγάλα αρπακτικά ψάρια.
Ο καπνιστός σολομός έχει συχνά πολύ αλάτι, άρα θέλει προσοχή σε άτομα με πίεση ή καρδιοπάθειες, ενώ ο ωμός/μισομαγειρεμένος μπορεί να κρύβει παράσιτα ή βακτήρια.
Πόσο συχνά να τρως
Πολλοί οργανισμοί υγείας προτείνουν λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, περίπου 1–2 φορές την εβδομάδα, με μερίδα γύρω στα 100–150 g μαγειρεμένου ψαριού.
Η κατανάλωση σε αυτό το εύρος φαίνεται να δίνει καρδιαγγειακά και μεταβολικά οφέλη, χωρίς να αυξάνει σημαντικά την έκθεση σε ρύπους για τον γενικό υγιή πληθυσμό.
Μικρά tips για πιο «υγιεινό» σολομό
Προτίμησε ψήσιμο, σχάρα ή βράσιμο αντί για τηγάνισμα, ώστε να περιορίζεις τα επιπλέον κορεσμένα λιπαρά.
Αν μπορείς, διάλεξε αξιόπιστη πηγή (άγριο ή ποιοτικές ιχθυοκαλλιέργειες) και κατανάλωσε τον καλά ψημένο, ειδικά αν είσαι σε ευπαθή ομάδα (έγκυος, ηλικιωμένος, άτομο με χαμηλό ανοσοποιητικό).
