Ο καφές είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας εκατομμυρίων ανθρώπων παγκοσμίως ωστόσο λίγοι γνωρίζουν πόση καφεΐνη καταναλώνουν κάθε φορά που πίνουν το αγαπημένο και απολαυστικό ρόφημα. Η ποσότητα της καφεΐνης εξαρτάται από διαφορετικούς παράγοντες όπως η ποικιλία των κόκκων και ο τρόπος παρασκευής του ροφήματος.
Η ποικιλία των κόκκων καφέ που χρησιμοποιείται παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποσότητα καφεΐνης του ροφήματος σου. Το ένα είδος καφέ, η Robusta περιέχει διπλάσια ποσότητα καφεΐνης (2-2.9%) σε σχέση με την Arabica (1.2-1.4%) το άλλο είδος. Aν λοιπόν σε ενοχλεί η καφεΐνη, αναζήτησε καφέδες ποικιλίας Arabica ή χαρμάνια που περιέχουν μεγάλο ποσοστό Arabica.
Επίσης, σημαντικό ρόλο παίζει η μέθοδος παρασκευής του ροφήματος σου. Η καφεΐνη είναι υδροδιαλυτή ουσία, ως εκ τούτου καφέδες τύπου φίλτρου περιέχουν περισσότερη καφεΐνη από έναν εσπρέσο λόγω μεγαλύτερης ποσότητας νερού και διάρκειας εκχύλισης.
Τέλος, η δοσολογία του καφέ που χρησιμοποιείς, είναι σημαντική. Όσο περισσότερο καφέ χρησιμοποιείς στην παρασκευή του ροφήματος σου, τόσο περισσότερη καφεΐνη θα έχεις στο φλιτζάνι σου.
Κάποια παραδείγματα περιεκτικότητας σε καφεΐνη διαφορετικών τύπων καφέ:
Eσπρέσσο (30 ml) 60-80 mg
Eλληνικός (50 ml) 40-60mg
Φίλτρου (240 ml) 80-120mg
Στιγμιαίος 50-80 mg
Εspresso Freddo 120-160 mg
Freddo Cappuccino 120-160 mg
Οι ειδικοί συνιστούν ως ασφαλή κατανάλωση 400 mg ημερησίως (4-5 φλιτζάνια καφέ), άρα μία μέτρια κατανάλωση καφέ, πάντα χωρίς υπερβολές. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει άγχος, αϋπνία και ταχυκαρδίες.
Αν θέλεις να μειώσεις την καφεΐνη που καταναλώνεις, μπορείς να επιλέξεις ντεκαφεϊνέ καφέ (συνήθως η περιεκτικότητα του σε καφεΐνη είναι κάτω του 3%) ή να μειώσεις την ποσότητα του καφέ που χρησιμοποιείς για το ρόφημα σου.
Απόλαυσε λοιπόν τον καφέ σου, αλλά πάντα με μέτρο!
Πηγή: cookout.skai.gr
